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help RSS 里芋ときのこの炊き込みご飯

<<   作成日時 : 2009/09/10 22:50   >>

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里芋ときのこを使って炊き込みご飯を作りました

今回は休日のランチメニューの紹介です

【炊き込みご飯】

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◆里芋ときのこの炊き込みご飯
◆がんも・大根・人参の煮物
◆茄子と胡瓜のさっぱり漬け梅しそ風味
レンジで簡単お味噌汁(キャベツ・玉葱)
◆梨

冷凍しておいた炊き込みご飯を使ったので

短時間でランチの用意ができました。

見た目は地味ですが、ほっとする和食メニューです


◆◆◆里芋ときのこの炊き込みご飯レシピ◆◆◆  

<材料>    3〜4人分
米                  2合
里芋      (切った状態で)100g
お好みのきのこ         100g
豚ひき肉             100g
生姜       (切った状態で)5g
ごま油              小さじ1
酒                大さじ1
みりん              大さじ2
醤油               大さじ2
だし               小さじ1
塩               小さじ1/2
水               約2カップ

<作り方>
@ 米は炊く30分前に洗い、ざるに上げておく
A 里芋は皮をむき一口大の大きさに切って塩でもみ洗いする
B きのこは石づきをとりほぐし、生姜はみじん切りにする
C フライパンにごま油、生姜を入れてを熱し、豚ひき肉を入れて炒める
D ひき肉に火が通ったらAの里芋も加え油がなじむまで炒める
E 更にきのこも加え、酒も加え水分が飛ぶまで炒める
F 炊飯器に@と調味料、炊飯器の目盛りまで水を注ぎ
   かるく混ぜる
F Eを上にのせ、普通に炊けば出来上がり


ちなみに、Fで具を入れた状態はこんな感じ

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炊きあがり

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炊き上がったら里芋をくずさないよう気をつけながら

全体を混ぜ合わせましょう

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今回は小さいサイズの里芋を使ったので半分に切りましたが

大きめに切って存在感を出してもいいと思います

きのこは椎茸、しめじ、舞茸を入れました

お好みでOKですが、3種類くらい混ぜたほうが

風味豊かに仕上がりますよ



◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆


そして、里芋ときのこの炊き込みご飯に合わせた副菜がこちら

手前から電子レンジで作るお鍋入らずのお手軽味噌汁、

青じそドレッシング&練り梅でさっぱり漬物、

枝豆入りがんもと野菜の煮物にデザートの梨。

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メインの炊き込みご飯

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ねっとりした触感の里芋がGOOD

きのこの風味とひき肉のコクが加わり、

味わい深い炊き込みご飯になりました



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☆negdake in negdake☆
2009/11/09 23:22

コメント(8件)

内 容 ニックネーム/日時
炊き込みご飯に里芋!!
考えもつきませんでした。

今週はちょっと作る時間がないので
来週末の連休に作ってみようかと
思います。

この前のこんにゃくはごま油goodでした


だって星人
2009/09/11 09:37
里芋、美味しそう♪
秋の食材を使っての
炊き込みご飯は食べたくなります(*^▽^*)
昨年のホタテといい、
この里芋といい、
炊き込みご飯のレシピ、ありがたいです
misaton
2009/09/11 15:12
だって星人さま☆
里芋、炊き込みご飯に入れてもGOODですよ♪
ねっとりした里芋が美味しいです。
今週末はお忙しいのですね。
時間のある時に、ゆっくりお試しください^−^
手間もかからず簡単なので是非〜☆

こんにゃく、気に入ってもらえてよかったです♪
いつもありがとうございます!
nakko
2009/09/11 22:27
misatonさま☆
里芋、なかなか美味しいですよ〜^−^
秋の食材が出回り始めていますよね。
見かけるとつい何か作りたくなってしまいます♪

ちなみに去年のレシピ、覚えてくれてたのですか!?
私が忘れかけていたくらいなのに(笑)
ありがとうございます!
またよさそうなレシピがあったら紹介しますね。
nakko
2009/09/11 22:28
いつもいろいろな炊き込みご飯を作っていますね。おいしそう!炊飯器のない我が家…ルク鍋でチャレンジしてみます。
たっきー
2009/09/12 13:35
たっきーさま☆
炊き込みご飯、好きなんですよね〜^−^
里芋&きのこ&ひき肉の組み合わせ、
なかなか良かったですよ♪
おすすめですので、ルク鍋で是非!
nakko
2009/09/13 13:05
こんにちは!
里芋、ちょっとだけ余ったりすることが多いのですが、『炊き込みご飯』とは思いつきませんでした。
参考にさせていただき、作ってみますね\(^o^)/

「枝豆入りがんも」ウチも常備してまぁす。
ちょっとした副菜を作るのに、便利ですよねー

お茶碗もルクなんですね☆
素敵っ(*^_^*)
negdake
2009/09/16 11:44
negdakeさま☆
こんばんは♪♪
そうなんですよね。里芋って微妙に残ったり☆
そんな時には一緒に炊きこんでしまうのはおすすめです。
是非、1度試してみてくださ〜い^−^

「枝豆入りがんも」お気づきですね!
美味しくて便利なので私もよく利用してます。

このルクは本来カフェオレボールらしいのですが、
炊き込みご飯やスープなどにちょうどいいんですよ〜。
使いやすくて気に入っています♪♪
nakko
2009/09/17 19:02

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